Tiramisu tarifi kökeniyle ilgili birçok hikaye var, ancak en çok kabul görenlerden biri, 17. yüzyılda Toskana’da ortaya çıktığını söylüyor. Rivayete göre, dönemin ünlü Toskana Dükü III. Cosimo de’ Medici bir ziyareti sırasında bu tatlıyı tadıyor ve ona hayran kalıyor. Tatlının hem enerji verici hem de lezzetli olması, kısa sürede İtalya’nın dört bir yanına yayılmasını sağlıyor.
Zamanla farklı bölgelerde ufak değişikliklerle yapılan tiramisu, bugünkü modern halini 20. yüzyılda alıyor. Günümüzde dünyanın dört bir yanında kahve severlerin favori tatlısı olmayı sürdürüyor.
Malzemeler:
- 1 paket kedi dili bisküvi
- 1 su bardağı sıcak filtre kahve veya espresso
- 250 gr mascarpone peyniri (Alternatif: Labne)
- 2 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Üzeri için: Kakao
Yapılışı:
- Kremayı Hazırlayın: Bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın, vanilin ve mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Bisküvileri Kahveyle Islatın: Kedi dili bisküvilerini sıcak kahveye batırarak borcama ya da kuplara dizin.
- Katmanları Oluşturun: Kahveli bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremadan dökün. İkinci kat için aynı işlemi tekrarlayın.
- Dinlendirin ve Servis Edin: Tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine bolca kakao serpin.